Petits flans au potiron

lundi 6 décembre 2010
par  CorinneKerdraon

« La cuisine saine des 4 saisons » - Ed. Terre Vivante

Ingrédients

  • 800 g de potiron
  • 30 g de beurre
  • zeste râpé d’une demie orange
  • 2 dl de crème fraîche liquide
  • 3 œufs
  • sel, poivre
  • 1 pincée de muscade

Préparation

  • Faire étuver dans le beurre pendant 20 minutes la chair de potiron coupée en cubes.
  • Faire évaporer l’eau rendue.
  • Ecraser à la fourchette.
  • Mélanger avec les œufs battus, la crème, le zeste d’orange râpé, la noix de muscade, le sel, le poivre.
  • Mettre dans des petits moules individuels beurrés.
  • Cuire au bain-marie 25 mn à four moyen (180 °C).
  • Servir chaud, pour accompagner par exemple une volaille.

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