Ingrédients

• 800 g de potiron
• 30 g de beurre
• zeste râpé d’une demie orange
• 2 dl de crème fraîche liquide
• 3 œufs
• sel, poivre
• 1 pincée de muscade

Préparation

• Faire étuver dans le beurre pendant 20 minutes la chair de potiron coupée en cubes.
• Faire évaporer l’eau rendue.
• Ecraser à la fourchette.
• Mélanger avec les œufs battus, la crème, le zeste d’orange râpé, la noix de muscade, le sel, le poivre.
• Mettre dans des petits moules individuels beurrés.
• Cuire au bain-marie 25 mn à four moyen (180 °C).
• Servir chaud, pour accompagner par exemple une volaille.