Pain d’épices à l’ancienne

dimanche 12 décembre 2010
par  CorinneKerdraon

Ingrédients

  • 200 g de farine blanche
  • 200 g de farine de sarrasin ou seigle
  • 1 sachet de levure chimique
  • Epices en poudre : cannelle, anis, clous de girofle, muscade, cardamome, gingembre selon son goût (au total 2 cuillères à soupe rases du mélange)
  • Une pincée de sel
  • 250 g de miel liquide
  • 100 g de sucre
  • Une tasse à thé (15 cl) de lait bouilli
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • Beurre pour le moule ou chemise

Préparation

  • Mélanger farines, levure, épices, sucre, sel.
  • Faire un puits et y mettre le miel, le lait, l’eau.
  • Intégrer progressivement à la farine en évitant les grumeaux.
  • Verser dans un moule à cake beurré et fariné ou chemisé.
  • Cuire 50 à 60 minutes à 180°.
  • Laisser bien refroidir et attendre 24 h si possible pour déguster par exemple toasté et beurré au petit déjeuner.

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