Ingrédients

• 4 navets
• 1 gros oignon jaune
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 150 g de châtaignes entières cuites au naturel
• 4 à 6 c. à soupe d’huile de noisettes
• sel aux herbes

Préparation

• Epluchez l’oignon et détaillez-le en lamelles.
• Faites-le blondir dans une casserole sur feu doux avec l’huile d’olive.
• Ajoutez les navets non épluchés coupés en tranches.
• Recouvrez d’eau.
• Laissez cuire une vingtaine de minutes.
• Dans une sauteuse, faites revenir les châtaignes déjà cuites avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel aux herbes.
• Remuez vivement avec une palette en les écrasant grossièrement.
• Mixez l’oignon et les navets avec leur bouillon, salez et servez.
• Formez un petit dôme au milieu de chaque assiette en déposant quelques cuillerées de miettes de châtaignes, versez l’huile de noisettes en faisant tomber des gouttes tout autour.