Poêlée céleri-rave et pommes

mercredi 23 mars 2011
par  CorinneKerdraon

(site marmiton.org)

Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • la moitié d’une belle boule de céleri rave
  • 2 pommes à cuire genre boskoop
  • 1 belle gousse d’ail
  • huile d’olive, sel, poivre

Préparation

  • Utiliser une petite boule de céleri rave ou la moitié d’une grosse.
  • L’éplucher, la détailler en morceaux de 4 ou 5 cm puis en faire de fines tranches, l’idéal étant de les trancher à l’aide d’un robot ou d’une mandoline.
  • Dans une poêle à bords hauts, un wok, mettre de l’huile d’olive généreusement, de façon à couvrir l’ensemble du fond de la poêle, y mettre le céleri quand l’huile est chaude, l’ail, sel, poivre et régulièrement mélanger tout au long de la cuisson : d’abord à feu très vif et ensuite baisser.
  • Les pommes en fines lamelles sont insérées en milieu de cuisson.
  • Ne pas couvrir.
  • Accompagner d’une purée de pommes de terre et d’une viande de porc par exemple.

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