Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes)

• la moitié d’une belle boule de céleri rave
• 2 pommes à cuire genre boskoop
• 1 belle gousse d’ail
• huile d’olive, sel, poivre

Préparation

• Utiliser une petite boule de céleri rave ou la moitié d’une grosse.
• L’éplucher, la détailler en morceaux de 4 ou 5 cm puis en faire de fines tranches, l’idéal étant de les trancher à l’aide d’un robot ou d’une mandoline.
• Dans une poêle à bords hauts, un wok, mettre de l’huile d’olive généreusement, de façon à couvrir l’ensemble du fond de la poêle, y mettre le céleri quand l’huile est chaude, l’ail, sel, poivre et régulièrement mélanger tout au long de la cuisson : d’abord à feu très vif et ensuite baisser.
• Les pommes en fines lamelles sont insérées en milieu de cuisson.
• Ne pas couvrir.
• Accompagner d’une purée de pommes de terre et d’une viande de porc par exemple.