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jeudi 13 janvier 2011
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Filets de bar poêlés et leur ragoût de topinambour
« Légumes oubliés d’hier et d’aujourd’hui » - Kathleen et Yves Paccalet
Préparation et cuisson : 50 mn
Ingrédients (pour 4 personnes)
800 g de filets de bar
1 kg de topinambours
1 oignon
sucre en poudre
vermouth sec
bouillon de volaille
huile d’olive – beurre – sel –poivre
Préparation (...)