Tarte au potimarron et aux épices

samedi 27 novembre 2010
par  CorinneKerdraon

(« Les légumes passent à table » - Ed. Terre Vivante)

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 250 g de pâte brisée
  • 1,2 kg de potimarron
  • le zeste de 2 oranges
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 œufs
  • 120 g de sucre roux
  • 1 c. à café de quatre-épices
  • 1 noix de beurre

Préparation

  • Cuire à la vapeur, 10 minutes environ, la chair du potimarron coupée en morceau.
  • Prélever le zeste des 2 oranges et le mettre dans une casserole avec la crème. Porter à ébullition, oter du feu, et laisser infuser.
  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Mixer le potimarron avec la crème, les œufs, le sucre brun et le quatre-épices.
  • Etaler la pâte dans un plat beurré et verser la préparation.
  • Cuire 45 minutes

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